竹筒酒：从原料选择到酿造工艺，揭秘其产量低下的原因

竹筒酒，一款融合了竹子与酒的独特饮品，其产量之低，让人不禁好奇其背后的原因。今天，我们就来揭开竹筒酒的神秘面纱，探究其从原料选择到酿造工艺的每一个环节。

竹筒酒的原料选择非常严格，仅限于竹笋时期的细嫩新竹。在山顶和山底的竹笋因水分过多或过少而不适合制作竹筒酒，因此，只有山腰的粗壮竹子才能被选中。在竹子的6-9节左右的位置，用针筒将酒母注入，酒与竹子共同生长，自然发酵。

酒母的度数约为55度，糖分不宜过高。这样的酒母注入竹中，与竹子共同经历时间的洗礼，不断发酵升华，吸收天地灵气，形成独特的风味。

竹筒酒的灌入和收割，全靠人工完成，这使得产量极为有限。一般来说，竹筒酒在清明节前后灌入，发酵1-3个月。竹筒酒的产量低，价格自然不菲，一般在300元左右。

竹筒酒的产量之所以低下，与其独特的原料选择、严格的酿造工艺以及人工收割有关。这也使得竹筒酒成为了一种珍贵的酒品。

总结：竹筒酒的产量低下，与其独特的原料选择、严格的酿造工艺以及人工收割有关。这也使得竹筒酒成为了一种珍贵的酒品。

竹筒酒原料：细嫩新竹

酒母度数：55度

发酵时间：1-3个月

价格：约300元